jueves, 26 de julio de 2012

Cupcakes Pirata

¡Hola a tod@s!

Después de varias semanas de retraso os voy a explicar los Cupcakes Pirata que hice para mis sobrinos que vinieron de Berlín a pasar las vacaciones en la Costa Brava.
Esta receta es de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto. Son unos cupcakes de chocolate negro con chips de chocolate blanco.

Para hacer 12 Cupcakes Pirata necesitaremos:
  • 115 g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 g de Azúcar
  • 2 Huevos también a temperatura ambiente
  • 150 g de Harina
  • 50 g de Cacao
  • 1 Cucharadita y media de Levadura Royal
  • 140 ml de Leche entera a temperatura ambiente
  • 1 Cucharadita de extracto de Vainilla
  • 130 g de Chips de chocolate blanco (yo utilicé de la marca FunCakes)

 Para el Buttercream de Chocolate Blanco necesitaremos:
  • 250 g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 g de Icing Sugar (azúcar glass) tamizado
  • 100 g de Chocolate blanco para fundir
  • 1 Cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 1 Cucharada de leche semidesnatada 

Primero de todo y antes de empezar precalentamos el horno a unos 180 ºC y preparamos las cápsulas. Yo utilicé unas de la marca Wilton que tenían motivos piratas.





En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se forme una crema homogénea.

Cuando tengamos la mezcla bien batida añadiremos los huevos de uno en uno. Hasta que no esté bien integrado el primero no echaremos el segundo. Es recomendable que estén ligeramente batidos en el momento de añadirlos para que liguen mejor con la masa.

En un bol aparte pondremos la leche a temperatura ambiente junto con el extracto de vainilla y reservamos.

Una vez se hayan integrado bien los huevos vamos echando a cucharadas la harina que junto con la levadura y el cacao habremos tamizado previamente. Después añadiremos la leche que teníamos reservada en un bol. Se puede echar la mitad de harina y la mitad de leche y luego acabar con el resto de harina y leche para que así se integre mejor toda la mezcla.

Por último incorporaremos los chips de chocolate blanco y mezclaremos con la espátula de silicona.





Repartimos la masa en las 12 cápsulas que ya habremos preparado al principio y no las llenamos más de 2/3 de su capacidad.


Metemos al horno la bandeja unos 25 ó 30 minutos y pinchamos con un palillo; si éste sale limpio ya estarán hechos. Dejamos las cápsulas no más de 5 minutos en el molde y luego las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar y posteriormente poder decorar.



Para preparar el buttercream de chocolate blanco, primero derretiremos el chocolate al baño maría; cuando esté deshecho lo dejamos en el bol y reservamos.

En el bol de la amasadora ponemos a batir el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la leche a temperatura baja. Después lo hacemos a temperatura media-alta y por último añadiremos el chocolate que teníamos reservado (este último tiene que estar frío) para acabar de batirlo durante 3 ó 4 minutos hasta que esté todo integrado y la mezcla tenga la consistencia necesaria para meterlo en la manga pastelera y decorar.




Para darle un poco de color le añadí una pizca de colorante en pasta SugarFlair Bitter Lemon / Lime.

Siempre lo digo pero este tipo de bizcocho con cacao queda muy esponjoso y agradable de comer y encima con los chips de chocolate blanco...



¡Hasta la próxima!